El Arte De La Cocina Francesa (2) (TD)

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El dominio de cualquier arte es un proceso continuo, lo que explica que exista el volumen, que nació como vamos a explicar. Después de trabajar seis años enviamos al editor 800 páginas centradas en las salsas francesas y en las aves. Este primer acopio fue rechazado enseguida como algo impublicable, a pesar de que cubría hasta la última salsa que uno pueda imaginar y el detalle más nimio relativo a las aves, sin olvidar algún elemento esotérico. Este primer revés editorial, por cruel que pudiera parecernos, nos despabiló y nos encarriló hacia un proyecto más racional y realista en dos volúmenes.

704 paginas, 750 gramos
Encuadernación Cartoné
Edición: 2014
Idioma: Castellano